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[印遇龙院士研究成果】控好猪肠胃 猪肉美味又安全的秘密

时间:2016-03-16 09:32来源:赛尔畜牧 作者:admin 点击:
 我国是猪肉生产大国,也是猪肉消费大国,我国生猪养殖量约占世界的一半,猪肉消费量占世界的52%,人均消费水平是世界其他国家的4.6倍,民以食为天,食以安为先,人类的生活、经济的腾飞、社会的进步时刻离不开安全、营养、健康的食品。
      然而,养殖企业为了追求更高的经济利益,瘦肉精的使用,抗生素的滥用,吃点儿放心肉也变得越来越难了,我们是否能够吃到放心味美的猪肉,有没有办法让企业和养殖户们在不遭受经济损失的同时,又能让小猪仔们又快又健康的生长?发展健康、高效、循环农业的障碍在哪里?
      中国工程院院士、中国科学院亚热带农业生态研究所首席科学家印遇龙研究员率领科研团队经过多年的攻关发现精氨酸家族物质(NCG)在调控猪肠胃,提高肉质等方面具有重要作用。
1 肠道的重要性
      肠道对猪和人类都是一个重要的消化器官,它的作用至关重要,将其小肠的黏膜皱褶、绒毛及微绒毛加在一起,其表面积可达几百平方米,相当于两个排球场的大小,成年猪肠道内总表面积有1000平方米左右,肠道屏障功能具有抵御病原菌和毒素入侵机体的能力,肠道机械屏障是其中最重要的一道屏障。
      2 精氨酸是如何调节猪肠道健康的?
精氨酸家族类物质( N-氨甲酰谷氨酸,简称NCG)促进肠道快速生长发育,增强小肠绒毛的完整性和功能性,阻止应激等外界因素导致的肠道黏膜受损,从而增强肠道对营养物质的消化吸收,提高仔猪的生长性能。同时,精氨酸家族也是有效改善肠黏膜免疫屏障的保护剂,如精氨酸进入体内生成的一氧化氮可以增强免疫细胞对有害目标的杀伤作用,精氨酸能促进肠黏膜生长及修复,改善肠道免疫功能,精氨酸及其代谢产物是肠道黏膜的滋养因子,保护肠道粘膜的完整性,精氨酸还可以刺激生长激素的分泌,以促进生长和损伤修复,增加机体局部乃至全身免疫力。
      3 饲料中添加精氨酸家族物质(NCG)对猪生长、肉质、猪粪便中有害物质排放等方面会有什么样的变化?
 饲料中添加精氨酸促进断奶猪仔的生长,提高日增重,提升了生产效率,增加猪的瘦肉率并降低脂肪率,而且使蛋白质的生成增多,有效改善猪肉品质,提高猪血液中抗氧化酶-过氧化氢酶的活性,并且降低血液氧化指标丙二醛的含量,能够提高机体的抗氧化能力,延长猪肉的保质期和货架期,减少猪排泄物中的有害物质,减少对环境的危害。
      多年来,印遇龙院士科研团队,致力于精氨酸在调控猪肠道健康的基础研究,该科研团队研究了精氨酸在猪各个生产阶段,涵盖从怀孕、泌乳、仔猪、生长育肥猪等多个方面,包括肠道健康,猪肉品质、生长性能、免疫调控、抗氧化等机理,一方面这些研究为肠道健康,而且还为人类肠道健康提供了借鉴,另一方能,将基础研究转化到生产实践应用中,开发了一套完善的技术并在推广上取得了良好的效果,印遇龙院士说,从某个方面来讲,养猪就是养肠子,管控好猪屁股,才能生产出安全营养的猪肉。


(责任编辑:admin)
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